文章插图
烹饪耗时：20分钟
食材费用：12元
食材用料：排骨 500克 ， 土豆 1个，胡萝卜 半根，水 适量，葱花 适量，冰糖 6粒，姜 共3片，醋 少许，蒜 2瓣，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，油 适量，鸡精 适量，老抽 适量，葱段 三段
步骤：
1.准备好排骨，两片姜和三段葱 。
2.冷水下锅放入排骨，开锅后把排骨翻几翻，捞出过凉水冲洗一下 。
3.锅中重新添水放入排骨，葱段和姜片，水量要没过排骨，开大火炖开锅后转小火炖煮三十分钟 。
4.捞出排骨沥干水分 。（排骨汤留着煮面条用）
5.土豆切块 ， 胡萝卜切?。偾幸黄褪柿看谢? ，大蒜切片 。
6.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化糖色 。
7.下入排骨翻炒使其均匀的裹上糖色 。
8.放入生抽，料酒，老抽和几滴醋翻炒均匀 。
9.放入葱花，姜片和蒜片一起翻炒均匀 。
10.添水没过排骨，大火炖煮开锅后改中火炖煮半个小时左右 。
11.放入土豆和胡萝卜继续炖煮 。
12.当锅内汤汁快收干时放入盐和鸡精调味，再快速翻炒收汤 。
13.盛出装盘即可食用 。
【土豆烧排骨的家常做法】
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