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黄豆营养丰富，其中含有35-40%的蛋白质，超过一半肉类的蛋白质含量 ， 脂肪含量为15%-18%，而且其中不饱和脂肪酸高达85%，为优质脂肪，此外还含有较多的钙，B族维生素 。黄豆可以炒食，亦可入菜，最常见的吃法是打成豆浆饮用，而为了更好的发挥黄豆的营养作用 ， 提高消化率，最好的吃法是将黄豆加工成各种各样的豆制品来食用，比如做成豆腐，豆芽，或是磨成粉来做面点 。下面来推荐一些黄豆的简单吃法：
酱黄豆
材料：水发黄豆300克，八角少许 。
调料：食盐2克，生抽30毫升，老抽5毫升 ， 白糖3克 。
做法：
1.锅中倒入适量清水，用大火烧热，倒入泡发好的黄豆，八角，搅拌均匀 。
2.加入生抽 ， 老抽，食盐，白糖，充分搅拌均匀 。
3.盖上锅盖，用大火煮沸后转小火焖20分至食材熟透 。
4.揭开锅盖，大火收汁，关火，将煮好的黄豆盛出，装入碗中即可 。
海带黄豆汤
材料：水发海带150克，黄豆50克 。
调料：食盐5克，味精2克 ， 葱15克 。
做法：
1.将海带洗净，切成丝 。
【黄豆怎么吃】 2.黄豆用温水泡8小时捞出 。
3.香葱洗净 ， 切葱花 。
3.锅中注入适量水烧沸，下入黄豆煮至烂熟，加食盐调味 。
4.加海带丝煮至入味 ， 撒上葱花，调入味精即可 。
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