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做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了 。但是大餐就是经过精雕细琢而制作成的 ， 吃起来也更美味鲜香 。而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧 。那么，下面就来看看如何做好鲜炒帝王蟹 。
1、帝王蟹和螃蟹的区别 帝王蟹不是蟹 ， 除了螯以外，只有三对足，而板蟹除了螯，还四对足（一对螯子、四对足是所有蟹类的特征）；帝王蟹体型大，一般每只多在两三千克以上，板蟹只有1千克多点；帝王蟹浑身长满硬刺，而板蟹身上的刺不明显 。可见，两者不同之处很多，不难分辨，但是对于喜欢吃蟹的人来说，便宜的板蟹也可以解解馋 。
2、吃帝王蟹的好处 1、帝王蟹肉性寒 ， 味咸，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。
2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
3、鲜炒帝王蟹的做法 1、炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水，旁边的是太子蟹，因为蒸10分钟就可以了 。
2、真霸气，怨不得叫帝王蟹
3、好大个 ， 3斤9两
4、这小眼神，都不舍得吃了 。之所以是红色的因为水产市场卖的都是熟冻，活蟹为褐色，反面是白色 。包括饭店用的也是熟冻，如果是活蟹估计也就能在超高档餐厅有卖 。这种深海蟹生活在水深400~800米 ， 由于气压原因，突然捕捞上岸不亚于突然让咱们潜入400米水深 。。。至今没见到活的 ， 也可能是生活圈的原因 ， 接触不到
5、去壳，很容易，没有想象的难 。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯
6、剪刺完，腿切块 ， 还需要剪出图中大小的豁口以便炒时入味 。肉质很嫩，很饱满 ， 切的时候偷偷吃了2块腿根部位，有点饱 。。。。。比鸡大腿还粗
7、分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺 ， 用剪子即可 ， 很费功夫，大概剪了20分钟 。
8、经过30多分钟的劳动，总算配菜程序完成 。
9、锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的 ， 可以放适量蒜蓉和辣椒 。因为老人不能吃辣，所以炒的是清淡的 。
10、海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费 。碗中之所以见底，因为我和好了忘记拍了哈哈，拍个碗底，啦啦啦 。
11、放入蟹腿 ， 小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可 ， 看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的 。
12、饕餮大餐哈哈，吃到让来让去实在吃撑了 ， 再也不想了 ， 真顶着了 。
【帝王蟹和螃蟹的区别是什么？吃帝王蟹的好处】鲜炒帝王蟹看似很复杂 ， 其实如果你真正做起来 ， 你就会发现一点一不难 。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行 。
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