文章插图
怪味扒皮鱼
食材：扒皮鱼500克、姜10克（拍破）、葱段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻酱10克 。
做法：
1、将鱼清洗干净 ， 搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时 。
2、锅放油六成热 ， 鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出 ， 摆入盘里备用 。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可 。
泡椒扒皮鱼
食材：扒皮鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精 。
做法：
1、扒皮鱼洗净 ， 在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状 。
2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤 。
3、把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼 。
4、把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里 ， 放味精、葱花少许，淋在鱼上 。
【扒皮鱼怎么做】 5、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可 。
推荐阅读
- 高速etc不显示扣费金额方便吗 最近高速etc显示金额怎么没扣费
- 扒皮鱼多少钱一斤
- 白掌冬天怎么养才能安全过冬?
- 扒皮鱼为什么要扒皮
- 扒皮鱼是耗儿鱼吗
- 《刺客信条·起源》如何设置按键 刺客信条起源怎么设置组合键
- 扒皮鱼头能吃吗
- 扒皮鱼是深海鱼吗
- 海岛奇兵伊娃怎么打
- 孔雀鱼幼崽一天喂几次丰年虾