【芸豆能生吃吗】
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芸豆不能生吃 。
生吃芸豆或者芸豆烹饪到半生不熟的时候吃是容易导致中毒的 。芸豆中含有皂甙和血球凝集素，皂甙存于豆荚表皮，血球凝集 素存在于豆粒中，这两种成分容易刺激肠胃道，使人产生恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，重者还会出现头晕，胸闷 ， 心慌，畏寒，发热，乏力等症 。所以芸豆在吃 的时候 ， 一定要加热焖熟煮透才能食用 。
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