【开展餐饮油烟治理工作】
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首先要制定油烟治理工作方案 。各个城市要能根据地方特点，研究制定出一套切实可行的油烟治理工作方案 。方案主要包含治理方式，如要求餐饮商户安装油烟净化器等措施；治理目标，城区净化设施安装率能达到多少比例；当地政府如何鼓励商户开展治理工作，如兑现净化设施安装补助等内容 。
成立联合执法队伍 。城市餐饮油烟治理涉及到的部门较多 ， 权责交叉明显，如环保部门、食品药品监督管理部门、城市管理部门、安监部门、质监部门等等 。因此，要让工作顺利开展，各个部门不互相推诿，成立联合执法队伍是十分有必要的，联合执法队伍由各个部门的上级领导或部门直接负责 。
严格实施奖惩办法 。如按时按要求安装并投入使用油烟净化设施的商户，当地牵头部门兑现补助 。不能按要求处理油烟，造成污染或不良影响的，依法责令整改或予以取缔 。
经费保障一定要到位 。餐饮油烟治理是一项涉及商户群体大、参与部门多、设备采购耗费大的工作，财政部门一定要综合考量，投入适当足额的经费 ， 确保治理工作有序开展 。
做好群众沟通工作 。老百姓对油烟污染问题的意识淡薄，观念不强，是油烟工作推进困难的主要根源 。在宣传动员的时候，一定要多与商户群体沟通，普及法律法规和大气污染防治知识 。
掌握油烟治理技术 。开展此项工作的有关技术和工作人员，一定要熟悉油烟治理的核心技术，熟练掌握油烟治理方式、设备操作运行等各个环节 。
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