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豇豆性平，味甘 ， 咸，归脾，胃经，富含易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物，以及多种维生素，钙，钾，铁 ， 锌，锰等微量元素，膳食纤维，脂肪等营养元素，有清热解毒，健脾补肾之功 ， 可以用来炒菜，也可以用来煮汤，还可以汆烫至熟透后凉拌食用 ， 老熟的豆粒可供粮用 ， 也可制作糕点及豆沙馅心 。
豇豆可以搭配西红柿一起炒菜，口感酸甜，而且维生素含量很高，具有美容养颜，抗衰防老的功效 。
豇豆汆烫至熟后，加入适量麻酱搅拌均匀 ， 口感鲜甜，而且豇豆中的维生素能促进人体对麻酱中钙的吸收 。
【豇豆怎么做才好吃】 用豇豆炒猪肉，营养更加全面 ， 适合正在长身体的少年儿童食用 。
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