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1、蛋黄酱：首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎 。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可 。
2、芥末酱：用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋即可 。蟹肉，贝肉 ， 虾等海鲜寿司可用，熟食生食都可以用 。
3、千岛酱：超市有售 。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用千岛酱 。
【寿司里面放什么酱好吃 寿司里面放哪种酱好吃】4、清辣酱油：蒸鱼的鲜酱油（生抽）50g的酱油，10g酒再配5g芥末 。日本人用的是味增酱油 。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等） 。
5、甜酱油：鲜酱油50g ， 加砂糖5g到10g调制即可 。一般用在玉子寿司 ， 昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司 。
6、芝麻酱：黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热 ， 连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合 ， 比例是3：6：2 。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉上用芝麻酱 。
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