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1、看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒的蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 。
【如何鉴别毒菇 鉴别毒蘑菇的方法】2、看颜色：有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色 。
3、看形状：无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异 ， 菌盖厚实，菌柄上有菌轮 ， 柄细长或粗长，易折断 。
4、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断后不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色 。
5、闻气味：无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味 。
6、测试：在采摘野蘑菇时，可用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色 ， 证明有毒，不变色则无毒 。
7、煮试：在煮野蘑菇时，放几根灯芯草或一些大蒜和大米同煮 ， 蘑菇煮熟后灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒 ， 没变色仍保持本色则无毒 。
8、化学鉴别：取采集或买回的可疑蘑菇 ， 将其汁液挤出，将纸浸湿后 ， 立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒 。
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