【酿制醋和配制醋有什么区别 酿制醋和配制醋有何不同】
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1、颜色不同：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等 ， 具有光泽，外观澄清 ， 没有悬浮物及沉淀 ， 放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用） 。
2、形态不同：配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生 。
3、气味和口感不同：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大 。
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