【杂粮饼不脆是怎么回事】
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缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行 。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话，那就是还没到火候，如果是存放的时候不脆，那就不是什么问题了 ， 煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气，因为会变软 。
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