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1. 莲藕怎么煮才容易烂【莲藕怎么煮才容易烂 怎么选莲藕比较粉】 具体有以下几种方法：
1、盐水浸泡：先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一下莲藕块，这样会产生失水的情况，然后再用来煲汤 ， 莲藕就会大量吸收水分，这样莲藕就能更容易煮烂软糯 。
2、小苏打处理：将莲藕去皮洗净切成块，然后用一点小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤，莲藕会更容易煮烂 ， 但是一定要控制好用小苏打的量 ， 不可以放太多 。
3、用高压锅：用高压锅煮莲藕 ， 也是一个简单快捷的方法，这样莲藕能够在很短的时间内就能煮烂 。
2. 怎么选莲藕比较粉挑选粉藕是可以选择外表短而粗、表皮颜色较深、偏黄、有麻点、摸起来还比较粗糙的是粉藕；而相比之下细而长、表皮颜色偏白、摸起来比较光滑的是脆藕 。
如果能够把莲藕切开，可以看一下莲藕的孔数，七孔的为粉藕，九孔的为脆藕 。
把莲藕掰断 ， 断口处有不少连着的丝，这样的藕为粉藕，而掰开后断口处没有丝的藕为脆藕 。
3. 洗干净莲藕怎么保存新鲜1、阴凉通风之处保存：洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题 。
2、冰箱冷藏室保存：将洗干净的藕，擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里，可以保存两周左右 。
4. 湿气重能吃藕吗湿气重的人尽量少吃藕 。
因为藕属于凉性的食物，过量食用后容易造成脾胃的损伤 ， 从而导致脾胃的运化功能下降，造成湿气重的情况更加严重 。此外 ， 若是体内湿气较重 ， 可以适当的进食红豆薏米或饮用红糖姜枣茶，对于去湿气有着良好的效果 。
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