文章插图
1.主料：高粉370克、酵母3克、牛奶200克 。
2. 辅料：花生油30克、孜然粉3g、盐10克、花椒面3g 。
3. 将面粉、牛奶、酵母混合，揉成一个光滑的面团，静置15分钟 。
4. 将花椒面、孜然粉和盐混和在一起 。
5. 取出面团，放在案板上擀开，擀成一个非常大非常薄的圆形大面片 。
6.在面片上刷一层花生油 ， 使油均匀涂抹在整个面片上 。
7.将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上 。
8. 两圆之前分成11等分，但先不要剪开 ， 因为第三要留出一个大点的面片将整个饼包上，这样才漂亮 。
9.所以将其中的2等分不用剪断，其余的9等分剪开 。
10. 先用1份面片向小圆里折，边上的另一份盖在这个面片上，依次盖好，形成一圆饼 。
【五香千层饼的做法】11.这样盖上层数多，烤出饼层就越多、皮薄 。
12.用第三的一个大面片将饼盖上、包住 。
13. 圆形烤盘刷油，将饼放进烤盘里 。
14. 进行2次发酵，时间为60分钟 。
15.送入已预热180度的烤箱 。
16.25分钟后 ， 外酥内软、层次分明的五香饼出炉啦 。
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