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1、材料：猪皮适量，花椒10-20粒，八角半片，辣椒，蒜米 ， 生姜，葱花若干，花生油，芝麻油，酱油 ， 白酒，白醋，白糖若干 。
【酸甜猪皮怎么做好吃】2、把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用 。
3、锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干 ， 待水烧开后，放入猪皮 。调整小火，保持微沸状态 。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右 。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉 。
4、放花生油，大火等油热后 ， 放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟 。火放小 ， 放盐，白醋 ， 白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀 。翻炒后 ， 快起锅时，放入少少芝麻油，葱花 ， 翻炒一下 。
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