文章插图
1、蔬菜汁花样馒头～绣球馒头：1. 菠菜用九阳原汁机榨成汁2. 苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳，滤掉杂质备用3. 南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好4. 面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团 ， 面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色的面团，面粉加入温水化开的酵母和苋菜汁和成粉色的面团，绿色面团加入黄色面团揉匀和成浅绿色面团 。将所有面团静置发酵一到两个小时5. 取各种颜色的面团一小块揉搓成长条6. 排列成井字如图7. 现在把每一条边编号（我了大家看的方便不得不借用儿子的玩具了）8. 从1开始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉 ， 7和8交叉双数在上面9. 1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉10. 1和6交叉，3和7交叉 ， 5和2交叉，8和4交叉11. 相邻的两个边捏紧12. 将接头出收进底下，用手向里推使绣球看起来更饱满圆润 。13. 水开上锅蒸二十分钟，漂亮的绣球馒头快点端上你的餐桌吧
2、紫薯开花馒头：1. 紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥 ， 与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵 。时间为1个半小时 。2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团 ， 放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时 。面团里有蜂窝状就可以了 。3. 把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了 。再擀成面皮 。4. 紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆 。5. 把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来？收口朝下，整理成漂亮的圆形 。6. 在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵 。7. 冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可 。关火后再焖5分钟 。8. 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了
3、胡萝卜玫瑰馒头：1. 胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克2. 将胡萝卜搅打成汁 ， 过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用3. 面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁4. 揉成均匀面团 ， 温暖处发酵至两倍大5. 取出面团，搓条下剂 ， 分成20克每个的小面团6. 将面团按扁，擀成圆形面皮7. 每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹8. 另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上9. 将面皮卷起来 ， 互相粘连牢固不松散10. 在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花11. 依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右12. 大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟 ， 开盖即可
4、花样馒头：1. 紫薯等材料混合和成面团，如果面团太干可加适量温水，饧15分钟 。2. 白色面团也是一样的操作 。3. 面团充分排气后分别擀成片，不用太薄 。4. 然后重叠在一起 。5. 卷起来，分割成一样的大小 。6. 取三个剂子竖着排在一起 。(我这个因为赶时间没有卷好，如果再卷紧一些会更好)7. 用筷子用力夹紧，8. 再用手捏一下 。做好饧30分钟再蒸15分钟，焖5分钟左右就可以了 。9. 这是白色面团加黄色的 。
5、南瓜花样馒头：1. 先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用 。把白色面团的材料投入面包机揉一个程序取出放盆里盖好保鲜膜 ， 再放入黄色的材料揉一个程序盖好让它发酵，半个小时至40分钟左右不用两倍大也可以的 。2. 完成一发后取出面团放台面另加些面粉用手揉至均匀无气泡，分割成黄面团40克、白面团30克滚圆，如想外层是白色里面是黄色就把两种面团调换就可以了 。大小也随自己喜欢，我做的比较大个些 。3. 把黄色面团擀开包入白色面团，像捏包子一样包好 。4. 再把包好面团翻面收口朝下用手掌压扁 。5. 用剪刀均匀的剪八下 。6. 将剪开的花瓣往下翻出来，然后把相邻的2个花瓣底部捏紧就可以了 。7. 再来一张外层是白色的，如果面团有些软怕剪完之后会粘一起，就像这样边剪边把花瓣翻过来捏好 。8. 另一种做法这样剪10下后轻轻翻出来就像朵花一样，也可以不翻就像上面有一个外层黄色的也是没翻的 。9. 把整好型的花样馒头垫上油纸防粘，放入蒸笼里排好相隔留点空隙，盖好让它继续醒发 。大概二十分钟左右看花样馒头有涨大就可以开火蒸了，水开后调中火计时15分钟关火过5分钟后才能开盖 。最好是用竹制蒸笼来蒸包子、馒头才不会有水蒸汽滴下 。
6、南瓜造型馒头：1. 准备好所有食材2. 南瓜上锅蒸熟3. 用勺子取出南瓜肉放入料理机或辅食机打成泥4. 面包机里倒入牛奶，没有面包机可以将食材混合揉捏成团5. 加入南瓜泥6. 加入面粉7. 酵母和细砂糖对角放，按揉面模式8. 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大9. 取出面团反复揉捏排气，将面团摘成60克左右的小面团 ， 揉圆10. 将四根棉线摆成米子型11. 将面团放在棉线的节点上12. 提起棉线系好，系的宽松些 ， 面团还会发酵膨胀13. 将面团放入蒸笼，室温发酵，两倍大小时放入蒸锅14. 冷水下锅水烧开后改中火 ， 两层蒸半小时15. 蒸好后剪去棉线，取小树枝当南瓜蒂
7、花样馒头：1.将面和好，盖上保鲜膜，充分醒发 。2.揉好后 ， 分成一个个大小均匀的面剂子 。3.团成团后，用手掌压扁 。4.找出中间，用刀在外围切成几瓣 。5.用叉子在每瓣上一一压上花纹 。6.用拇指和食指在每瓣头上捏一下 ， 呈现花瓣的形状 。7.在中间摁上红枣 。一个莲花馒头就做好啦 。8.放蒸锅蒸半个小时 。9.待锅五到十分钟后，打开锅盖 ， 将馒头拾出来就可以吃了 。
8、小刺猬馒头；称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状 。用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角 ， 第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推 。刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
9、小兔子馒头：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状 。用大一些的剪子在面团尖端1/4处 ， 剪出兔子的长耳朵 。另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形 。在兔子眼睛处赛上两个红豆 ， 小兔子造型做好了
【花样馒头十种做法】10、小羊造型馒头：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状 。在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵 。将左右整形 ， 捏成两侧耳朵大小对称 。用小剪子将耳朵从下端剪开 。整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点 ， 形成对称的上翘的两个小耳朵 。制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端 。将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑 。在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角 ， 并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签 。在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了 。
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