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莲子里面的绿芽可以用来泡水喝 。
莲子里的绿芽其实就是我们平时常说的莲子心，它虽然带有苦味 ， 但是却有很高的药用价值 ， 常用于辅助调理高血压，头晕，心悸，失眠等症 。
莲子中的绿芽含有很多碱性成分，包括莲心碱，异莲心碱，荷叶碱，前荷叶碱，甲基莲心碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵 ， 水犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等，其中前荷叶碱，甲基紫堇杷灵，牛角花素都是带苦味的成分，所以莲子的绿芽才有很明显的苦味 。
莲子心泡水喝的功效
1.莲子心性味苦寒，苦味入心，有清心火的作用，多用于治疗口舌生疮，烦躁失眠，温热病入心包所致的心烦神昏谵语症 。
2.莲子心的强心作用显著，能扩张血管，降低血压，有助于睡眠，经常食用能健脑，安神，增强记忆力，还有预防老年痴呆的作用 。
3.莲子心中含有莲心碱以及多种非结晶生物碱，这些成分能帮助扩张 血管 ， 降低血压，是很好的减压食材 。
【莲子里面的绿芽能吃吗】 4.夏天用莲子心泡水喝能够有效清热解暑，帮助预防中暑 。
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