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橄榄油是一种沸点比较低，如果经过高温会破坏橄榄油的营养价值，影响口感，所以不适合炒菜烹饪 。在中国吃橄榄油的是比较少的 。可以把橄榄油稍微加热一下，作为其他食材的蘸料使用，也可以作为凉拌的油，直接淋在蔬菜上面，就能够起到很好的 。提升食物味道的效果，比如做沙拉或者是其他的凉拌菜 。加入一点橄榄油做出来的菜味道是特别好的 。
【橄榄油的食用方法】尤其是初榨的橄榄油，如果经过高温加热会破坏里面的营养物质，一般在食用的时候可以低温加热食用，温度大概在70~80度左右是最合适的，初榨的橄榄油油脂含量是特别符合人体需要的，可以做凉拌的沙拉菜 。尤其适合减肥的人群，在蔬菜里面加入一点橄榄油，提升了营养的同时，菜的热量也特别低，能满足人对脂肪的需求 ， 又不会增加身体负担 。
如果不是初榨的橄榄油是不适合生吃的，可以和我们平时吃的花生油大豆油一起做菜使用 。用于煎炒烹炸都可以 ， 不过虽然不是初榨的橄榄油，对温度的要求不是特别严格，但是炒菜的时候最好也不要加热到太高的温度 。毕竟也是橄榄油 ， 如果温度太高，也是会破坏掉油里面的营养 。最近几年橄榄油逐渐被大家认可，但是相对来说橄榄油的质量也是参差不齐的 。
所以再去超市选购橄榄油的时候，一定要仔细挑选 ， 首先是好的东西，价格一定不便宜 。质量好的橄榄油大概一升的价格在百元左右，即使是超市促销打折的时候也是大几十块 。还有一些很大一桶的橄榄油，才卖几十上百块钱，这种油在购买的时候就注意看一下配料表，一般只是添加了少量的橄榄油和橄榄油 ， 基本上没有太大的关系 。所以在购买的时候一定要擦亮双眼 。
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