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油焖大虾好吃做法非常简单 ， 主要是第1步清理虾，这个过程比较慢 。第2步煎制大虾 ， 第3步调料汁第4步 ， 加入料汁在锅里面闷 。简单的4步在家里面就能够出好吃的油焖大虾 。下面我们来详细讲解一下制作方法和步骤 。
市场上买回来新鲜的大虾，500克左右 ， 准备适量的青白，大蒜，生姜，小葱，调料，需要白糖 ， 鸡粉，胡椒粉，生抽，番茄酱，辣椒油 。不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油 。新鲜的大虾从背部剪开，挑出虾线，剪掉虾腿 ， 虾枪 。用清水冲洗干净 。大葱切成段，大蒜改刀成片 ， 生姜也切成姜片，小葱切成段 。材料都准备好开始制作 。
开火把锅烧热，然后加入一点食用油润一下锅，把油倒出来以后重新加入适量的食用油 ， 油热以后把大虾倒进去 。用中小火慢慢煎制，直到虾吐出虾油 。翻勺煎另一面 。两面都煎到金黄，倒在漏勺里面把油空出来，油不要扔 ， 炒菜的时候加入一点虾油味道特别鲜 。
准备一个小碗放三勺白糖 ， 半勺胡椒粉，适量生抽，耗油，一点盐，小葱段，在加一小勺鸡粉 ， 适量清水或者啤酒搅拌均匀，锅里面烧油，把葱花姜片还有蒜片下进去炒香 ， 然后把煎好的大虾倒进去翻 ， 炒两分钟用勺子把里面的虾黄挤出来，再加入适量的番茄酱 。翻炒均匀之后，把调好的料汁倒在大虾上面继续翻炒 。
【在家油焖大虾制作方法步骤】翻炒均匀之后盖上盖子小火焖5分钟 。打开盖子以后，如果汤汁比较多，让大伙收一下汁儿 ， 出锅的时候淋入点辣椒油，辣椒油不喜欢可以不放，然后再撒上点葱花就能装盘 。做这个菜的要点是要把虾线清除干净，不然虾会很腥 。炸虾的虾油不要丢掉，有炒菜用也是特别鲜的 。
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