文章插图
1.剪虾头，45度的角度，虾脑部向下剪除 。
2. 用剪刀挑出虾脑 。
3.黑的脑、红的血都出来了 。
4. 紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
5. 轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。
6. 剪虾尾巴 ， 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来 ， 反而会把虾捏烂了 。
7. 挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力 ， 虾肠出来了 。
【怎样清洗大虾】8.挤出来的泥肠 。
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