【年糕的美味做法】
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软糯的年糕没有几个人不爱吃 。口感口感爽滑，不管是炒还是煎或者是其它做法，味道都很好 。今天我们来做几道非常好吃的年糕，做法其实特别简单 。但是味道却让人回味无穷，用料也很简单，需要两块年糕，适量食用油 ， 酱油，葱 。把年糕切成粗细合适的长条用水冲洗一下，放在沥水蓝里面晾干水分 。
沥水这一步是特别关键的，如果水分太多，一会下锅炸的时候会溅的到处都是油，还有可能烫伤 。小葱切成葱花 ， 留点葱白做葱段 。锅里面烧油 ， 把葱段下进去炸香，把葱段捞出来，不要等油热了之后把年糕段下进去，炸到两面金黄 。张年糕要一根一根的炸，避免多放进去炸粘到一起 。全部炸好的年糕装在盘子里面 。
锅里面少留一点油，油热以后，把年糕倒进去，加入适量酱油，不停翻炒，翻炒均匀之后，再打上刚才切好的葱花，炒均匀之后就可以出锅装盘了 。软糯的年糕带着一点酱油的香味儿 。吃一口软糯弹牙，回味无穷 。把年糕做主食也可以放在电饼铛上刷一点油 ， 年糕切成片放在上面，慢慢煎至两面金黄 。装盘之后撒上点白糖或者蘸蜂蜜，也是非常好吃的 。
做五花肉炒年糕也特别好吃 。把年糕开刀切成片儿 。锅里面水烧开之后，年糕下去煮熟捞出来用凉水冲凉，白菜切成条，五花肉切成片锅里面油烧热以后下入葱姜炒香，然后把五花肉片放进去炒出油脂，再把白菜放进去，炒软烂，加入适量盐生抽调味，翻炒均匀之后把年糕放进去继续翻炒 ， 年糕炒均匀，白菜断生，加入适量味精调味即可出锅 ， 这道五花肉炒年糕主食和菜都有了，吃起来很方便 。
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