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炎炎夏日总会没什么胃口，可以吃一些比较清淡的菜，比如拍黄瓜 ， 凉拌苦瓜，素炒油麦菜，凉拌海带 。这些菜都比较清淡，也很开胃，大夏天热的不知道吃什么 ， 就拌点这样的凉菜，喝点小粥挺好 。今天给大家分享这几道菜的家常做法，其实都是非常简单的，哪怕是平时不下厨房的人也能做出来 。
夏天餐桌上必备的一道菜，那就是拍黄瓜了，黄瓜可以说是一种多用途的蔬菜，能炒能办拌 ， 不管怎么吃味道都很好 。拍黄瓜的做法简直就是容易到没朋友的地步 。把黄瓜洗干净 ， 装在密封袋里面，放在案板上 ， 用刀拍碎 。如果喜欢吃容易入味一点的，就拍小点块 。拍好的黄瓜装在大碗里面，吃片黄瓜是一定要配大蒜的，拍上几瓣大蒜切成蒜末放在黄瓜上面 。调味品也比较简单，盐味精，香菜，辣椒油 ， 陈醋白糖 。就这么简单的几样，搅拌均匀之后就是一盘酸辣爽口的拍黄瓜 。
夏季的时候可以吃点凉拌苦瓜，清热解暑，降火祛燥 。不仅能够开胃 ， 也是很好的养生保健食品 。我们来做一个凉拌苦瓜，能够最大程度的减轻苦瓜的苦味儿 。把苦瓜从中间抛开去掉里面的籽切成薄片放在淡盐水里面浸泡一会儿，然后冲洗几遍，如果是喜欢骨味比较浓的，可以直接生的凉拌 。如果怕太苦也可以用开水烫一下再拌 。苦瓜里面放适量的蒜末锅里面烧油油热以后放上几粒花椒两袋干辣椒炸香之后，直接把热油倒在蒜末上，激发蒜末的香味，调味料用盐和味精一点白糖搅拌均匀就可以了 。
【夏天适合吃的菜是哪几种】素炒油麦菜可以说也是特别清热的一道菜，夏天的时候不喜欢吃油腻的东西，炒点油麦菜也是特别爽口的 。把油麦菜洗干净烘干水分，切成自己喜欢的长短放在盘子里面切适量葱花蒜末，锅里面油热以后，把葱花和蒜末下进去炒香 ， 再把油麦菜倒进去快速翻炒，加入适量盐 ， 蚝油翻炒均匀即可出锅 。
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