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全聚德最开始创建在1844年，刚开始并不是一家烤鸭店 ， 而是一家用来卖干鲜果的店铺，直到1862年杨全仁才接手了这家店铺，并将这家店铺原本的店铺名字翻了过来，最终形成了现在的全聚德烤鸭，他已精湛的烤鸭技术和独特的风味一直延续至今 。
全聚德烤鸭的发展充分展现了第一代创始人他独特的经营理念，“全仁聚德 ， 财源茂盛”因此在制作烤鸭的时候选料是极为精细的，因为要想在北京众多的店铺当中脱颖而出 ， 在用料上就需要极为讲究 ， 这样才能够拉开和其他店铺的直接竞争压力 。
全聚德烤鸭在发展的过程当中，不管经受怎样的变动，在原料方面从来都是极为上乘的，从来不在原材料上弄虚作假或者是以次充好，这也是全剧的烤鸭能够被所有人，并且觉得味道非常不错的最主要原因 。
【全聚德烤鸭的由来】 一家老字号的店铺能够流传至今 ， 必有它坚守的一点，只有始终坚持诚信待人，这样才能够赢得良好的口碑，才能够让店铺发展的越来越兴旺，这也是一家店铺能够经久不衰的主要秘诀 。
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