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我们在制作牛肉面的时候，应该用牛腿上的肉 。其实牛身上每个部位的肉，通常来说，吃起来都会有不同的口感，而牛肉面用牛腿上的肉是比较多的 。毕竟大腿上的肉特别的饱满，所以在制作牛肉面的时候，应该用大腿肉 。
而在熬汤水的时候，牛腿骨肉熬出来的汤水相对来说，特别的鲜美 。毕竟肉汁较多，脂肪量却特别的少 。不仅仅营养，而且还特别的健康 。由于牛腿肉，比其他的肉价格可能会高一点点，毕竟肉的质量比较好 。不过现如今很多店家为了能够节省成本，扩大收益，从而采用了相对便宜的牛腩 。【牛肉面该用什么部位的肉】
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