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姜母鸭是非常不错的一种食物 ， 它起源于福建福州后来在多个地区都已经非常的流行了，其实在搭配的时候能够达到滋阴降火的功效，在吃的过程中温而不燥，很适合春季的时候服用，可以先准备好，正番鸭，芝麻油，江米酒，老抽 ， 白糖 ， 枸杞子，盐，姜等 。
在制作的时候方法比较简单，可以把鸭肉洗净之后切成块，老姜切成片锅内放入适当的芝麻油 ， 然后中火烧制六成热的时候可以适当的放入姜片，来回的翻炒出香味之后 。就可以把鸭肉倒入里面，炒的鸭肉变色之后 ， 可以适当的倒入一点点老抽 ， 达到上色的目的 。炒均匀之后放入适当的米酒来回翻炒，大概在15分钟左右把鸭肉里面的水分都炒干净 。
【滋而不腻，温而不燥】
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