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【山药的多种家常做法】秋季到了，天气逐渐转凉，需要吃适当吃一些温补的东西，山药就是一种特别好的食材，含有丰富的维生素黏蛋白具有很好的健脾养胃 ， 促进肠道蠕动，提高免疫力的效果 。今天分享给大家几道简单的山药家常做法 。适合秋冬温补养胃 。
山药炖排骨：适量排骨洗干净，切成稍微大一点的块儿 。再把山药带上 ， 手套去皮，清洗干净 。可以把山药上淋上点白醋，能够搓掉表面的粘液 ， 也能防止山药变黑 。洗干净的山药切成滚刀块 。排骨放在清水里面烧开煮出血沫去腥 。锅里面加适量油加上葱段姜片炒香之后把排骨放进去 ， 大火炒至排骨变色，加入适量开水，水烧开之后，转中小火放在砂锅里面炖半个小时 。再把山药放进去，大火烧开之后转成小火，继续炖半小时，山药软烂，加入适量盐调味即可出锅 。
木耳炒山药：是一道非常简单的家常菜 。取适量的木耳用温水泡发 。把山药去皮，洗净切成薄片 。锅里面烧适量开水，把木耳摘干净和山药片下进去焯烫一下 。捞出来之后用凉水冲凉 。锅里面烧热油，放上葱花 ， 炸香 ， 把木耳和山药倒进去，快速翻炒，加入适量盐，白糖提味 。出锅之前淋入适量水淀粉 。翻炒均匀就可以出锅装盘 。
山药煲鸡汤：准备半只麻鸡，用清水冲洗干净，然后剁成小块儿，把山药去皮洗干净，切成滚刀块，切好之后放在清水里面浸泡 。鸡块焯水去腥，锅里面烧一点油，把鸡块放进去炒香，下入葱段姜片继续翻炒调料出香味之后加入开水 。锅里面的水开之后，转入砂锅里面小火慢炖，大概半个小时左右再加入山药继续炖 。山药大概需要15~20分钟左右才能软烂，出锅之前加入适量盐和几粒枸杞，再焖煮煮两三分钟就可以了 。
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