【豆芽的简单家常做法】
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豆芽是我们家庭餐桌上比较常见的一道菜 。口感脆嫩 ， 营养价值高，有清热去火的作用，常吃绿豆芽不容易上火，它的做法也特别简单 ， 可以凉拌，可以炒，每一种做法都很爽口 。今天给大家简单的介绍几种用绿豆芽做的菜 。其实豆芽只要简单的烹饪，就能做出非常好吃的味道 。豆芽不管怎么做都要注意，不能在锅里面炒的时间太久，要保持它脆嫩的口感才好吃 。
炝炒豆芽可以说是豆芽最简单的做法 。把豆芽用清水冲洗干净，放在沥水篮里面，空干水分，一定要把水控干炒出来的才好吃 。准备几个辣椒段，适量蒜末葱花 。锅里面烧油油热以后把辣椒段葱花放进去爆香 ， 然后把豆芽倒进去快速翻炒加入盐，醋，味精，快速翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，把蒜末倒进去翻炒均匀就可以出锅 。
凉拌豆芽也是非常简单的做法，把绿豆芽洗干净，锅里面烧一锅热水 ， 豆芽放进去烫10秒，露出来以后用凉水冲凉，放在盆子里面 ， 多拍点蒜末放进去 。锅里面烧点热油，加入花椒粒和干辣椒炖炸香把油直接倒在蒜末上 ， 激发出蒜末的香味儿 。加入盐，糖，醋 ， 味精，撒上适量白芝麻搅拌均匀即可 。要注意豆芽一定不要烫的时间太长，如果烫软了就不好吃了 。
豆芽小炒也是非常美味的 ， 需要的材料稍微多一些 。准备一点干豆皮儿，粉条 ， 韭菜，两个鸡蛋 ， 适量瘦肉丝 。把粉条放在开水里面煮软，干豆皮切成宽条，韭菜切成寸段，鸡蛋炒散 。瘦肉丝用盐和水淀粉浆一下 。锅里面烧热油 ， 把瘦肉丝放里面炒干炒香，加入葱花 ， 干辣椒段儿，炒出香味儿，然后把 。豆芽下锅快速翻炒，加入粉条，豆皮儿 ， 快速炒匀加入适量盐味极鲜老抽调味儿 。迅速的下入炒散的鸡蛋和韭菜快速翻炒均匀就可以出锅了 。
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