【鸡肉片怎么做好吃不腥】
文章插图
1、准备一块鸡胸肉，重量大约300克，用流水多冲洗几遍 ， 去除表面杂质，再准备鲜辣椒适量 。
2、洗净的鸡胸肉，先切成长条，再切成四方块儿，生姜切成细丝，加入1勺料酒，1勺食盐，1勺酱油 ， 搅拌均匀，放一边腌制20分钟入味 。
3、腌制的时间，把辣椒清洗干净，切成小段，大蒜切成片，香葱也切成段，再准备适量的花椒粒备用 。
4、锅内烧油，等待5成热时 ， 下入鸡肉块开炸，多搅动几次，防止粘锅底，等待变成焦黄色即可捞出 。
5、等待全部捞出后，把油温升高，二次下锅复炸15秒钟，等表面变硬即可捞出 。
6、锅内留少许底油 ， 下入小葱、蒜片，炒出香味 。
7、加入炸好的鸡块，小火煸炒出油，下入辣椒和花椒粒，大火继续翻炒2分钟 ， 即可出锅 。
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