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【年糕怎么炸才不会爆炸】 年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有控制，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬 ， 阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞 。为了避免这种情况的发生 ， 在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气 。
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