茶具的使用方法


茶具的使用方法

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茶杯 功夫茶具使用中对茶杯的选择也有四字诀:小,浅,?。?。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香 。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔 , 杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵,但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为“白果杯” 。
茶洗 形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个 , 一正二副,正洗用以浸茶杯 , 副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
【茶具的使用方法】水瓶与水钵 作用一样,都是用以贮水烹茶的 。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴 , 饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错 。水钵,也是用来贮水以备烹茶的 , 大小均相等于一个普通花盆,款式也很多 。明代制的“红金彩”,用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,好像金鱼也动,这是很少见的珍品 。
龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些 。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香 。龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到 。
红泥小火炉 功夫茶具使用中的红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有制作,式样好看极了 。同样有各种形式,特点是长形,高六、七寸 , 置炭的炉心深而?。庋够鹗凭?,省炭 , 小炉有盖和门 , 不用语时把它一盖一关,既节约,又方便 。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴 。

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