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【香椿芽的药用价值】 驱虫
香椿有很好的驱虫作用 。
香椿中含有的挥发性物质，不可以刺激口腔腺分泌唾液，有开胃的作用 ， 还可以通过蛔虫的表皮，刺激蛔虫从肠道壁上脱落，有很好的驱虫的作用，适合小孩或者喜欢喝生水的人食用 。
杀菌
香椿可以杀菌抑菌 。
香椿中含有丰富的黄酮类化合物、维生素C、有机酸、多酚类化合物等，具有很好的杀菌抑菌的作用，食用之后对于细菌导致的肠炎、痢疾，甚至泌尿系统疾病都有一定的辅助治疗的作用 。并且香椿还可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，有抑菌的作用 。
止血
香椿有止血的作用 。
香椿味苦，其中含有大量的涩味成分，常见的有鞣酸、苦味素等 ， 有收敛的作用，对于外伤导致的出血，外用一些香椿树叶，有止血的作用，并且香椿中含有的维生素K，有参与凝血的作用 ， 可以止血
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