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1、鲈鱼的肉质细、稀 ， 蒸煮的时间最短 ， 一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。
2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
【清蒸鱼要蒸多久】3、清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老 ， 影响口感 。
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