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胡萝卜不是感光食物，一般感光食物中会富含铜等金属元素，以及呋喃香豆素等光敏物质，但是胡萝卜中没有，胡萝卜中维生素，钙，铁 ， 花青素含量丰富，有“小人参”之称 。所以吃胡萝卜也不存在皮肤会变黑的现象 。
【胡萝卜是感光食物吗】 至于有人说吃胡萝卜皮肤变黑了，这是由于胡萝卜中β-胡萝卜素含量丰富，若是大量食用，人体血液中胡萝卜素量蓄积过多，不能及时代谢，就会出现色素沉着或者脸色发黄的现象 。
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