【夏天吃什么蔬菜清热祛暑】
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夏季的时候天气比较炎热，通常对食物都没有太大的欲望，需要吃一些比较清淡的蔬菜，有清热去火功能的蔬菜包括苦瓜 ， 生菜，大白菜，黄瓜，菠菜等 ， 下面分享给大家几道清热去火的凉拌菜做法 。
苦瓜是夏季清热去火，必不可少的蔬菜，做凉拌苦瓜也非常简单，把苦瓜从中间切开去掉里面的瓤，然后切成苦瓜丝放在淡盐水里面浸泡一会儿 ， 锅里烧水水里面加上一点盐几滴油，水开之后把苦瓜放里面焯烫15秒捞出来以后用水投凉，放在盆里面拍上点儿蒜末，呛点儿花椒油，放上盐，白糖搅拌均匀美味的凉拌苦瓜就完成了 。
白灼生菜
白灼生菜的做法也是非常简单 ， 把生菜洗干净放在热水里面焯烫几秒钟，捞出来以后用凉水投干净 ， 然后控掉水分把生菜码放在盘子里面，锅里面烧油多切点大蒜末，油热以后把蒜末炒香然后加盐，白糖蚝油调味勾上一点水淀粉，然后把汤汁淋在生菜上 。
醋溜白菜的做法非常简单，把白菜切成片 ， 清洗干净控干里面的水分 ， 锅里面烧油，放上葱花，蒜末爆香，然后把白菜倒入锅里面，大火翻炒白菜翻，蔫以后加上适量的盐 ， 再翻炒几下，根据个人的喜好加醋稍微加一点白糖，调味翻炒至白菜断，生就可以出锅了 。
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