糖醋蒜的腌制方法


糖醋蒜的腌制方法

文章插图
1、将新蒜用清水清洗干净,剪去上面的把和根须 , 剥掉最外层的皮,留下内里1,2层皮 , 沥干备用
2、把沥干的蒜放进罐子里 。准备盐水 , 比例为1:50,倒入罐总没过蒜,浸泡半小时后倒掉盐水
3、锅中水烧热 , 倒入白醋、糖和盐等调味料,加热烧开关火,晾凉,这就是腌糖蒜的汁啦,倒入放置蒜的罐中 , 阴凉处密封腌制15天就可以食用啦 。
4、糖醋汁比例,糖与醋比例4:5
【糖醋蒜的腌制方法】5、每年的四月份到五月份是腌制糖蒜的黄金季节 , 只要在这个时候先算下来,以后我们才可以腌糖蒜,腌制大同小异个有所长,每家都有每家的配方 。唐山的腌制可以用红醋和白醋两种腌制方法 。一般我们市面上见到那些糖酸都是用白醋和白糖腌制成的 , 有些家里面的一些腌制方法就是用红醋跟白糖腌制的,还有用红醋,酱油,白糖大料腌制出来的 。不过我们家腌制糖酸,一般都是用白醋跟白糖时经的糖蒜用时间的醋和三斤的白糖 。这么来算处跟他么比例应该是1:0.3我们把白醋和白糖放到一起上锅熬要把白糖熬化,然后等白醋冷却以后倒入我们放蒜的罐子里密封好,大概15到20天就可以吃了 。

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