【蕨菜致癌是真的吗】
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有增加致癌的风险 。
蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质 。 ， 这种物质有一定的致癌性 ， 可以增强食道癌、胃癌的发生率，但是一般要大剂量食用蕨菜，才有可能会引发癌症，如果正常食用蕨菜的话 ， 致癌率是极低的 ， 因此，并不需要过于担心 。
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