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绿豆汤是夏季比较受欢迎的一种饮品 ， 它的做法比较简单 ， 主要是用绿豆、冰糖和水熬制而成的 ， 做出来的味道清甜可口 ， 适量饮用对身体有一定好处，一般来讲，绿豆汤煮开花可以清热解毒，不开花可以消暑去火，各有好处 。
绿豆汤开花解毒还是不开花解毒 开花解毒 。
绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物 ， 可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源，而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效，因此绿豆水煮开花解毒 。
绿豆汤开花去火还是不开花去火 不开花去火 。
绿豆的消暑下火的功效来源于绿豆皮，也叫做绿豆衣，主要是其所含的多酚类物质发挥作用，而绿豆煮的时间越短的时候，多酚类物质含量越高 ， 它的抗氧化活性也越高，解暑下火功能也是最好的，因此想要消暑热下火的话，绿豆无需煮开花 。
绿豆汤开花好还是不开花好 1、 开花清热解毒
绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性 ， 并不易被胃肠道吸收 ， 这就是其解毒能力的来源 。
而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效 。
2、不开花消暑解暑
绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用 。
【绿豆汤开花解毒还是不开花解毒】一般来说 ， 就是绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此若想消暑热，绿豆无需煮开花 。
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