文章插图
蕨菜中含有芥子油苷类物质 ， 所以很多蕨菜中会带有一些苦涩的味道，不过一般这种苦涩口感并不是很重，大多数人都可以接受，但是也有一部分人群觉得难以习惯，所以在炒蕨菜之前可以先进行以下处理以减淡其苦味：
1、将蕨菜的老梗和菜头掐掉，洗净 。
2、锅中热水，将蕨菜放入焯烫片刻 。
3、捞出，过凉水，然后放入冷水中浸泡约2小时 。
【新鲜蕨菜怎么炒不苦】 4、捞出 ， 沥干水分后即可进行烹饪 。
推荐阅读
- 猪肚怎么做好吃 猪肚的做法
- 蕨菜需要炒多久
- 虎皮蛋怎么做好吃 虎皮蛋炒什么比较好吃
- 蕨菜多少钱一斤
- 蕨菜什么时候采摘
- 汤圆怎么煮好吃 苹果汤圆怎么煮好吃
- 新鲜蕨菜泡多久
- 柿饼怎么保存没有酒味
- 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭怎样做
- 蕨菜泡了5天可以吃吗