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芹菜炒香干是一道喷香可口的家常菜，是用芹菜和香干炒制而成 。芹菜是伞形科芹属植物 ， 中国南北各省区均有栽培 ， 供作蔬菜 。果实可提取芳香油 ， 作调合香精等 。香干是中国特色传统名吃 ， 主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品 。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒 ， 可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，十分受人喜爱 。接下来就为大家介绍几种芹菜炒香干的做法 。
方法一：
1、准备食材 。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量 。
2、将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用 。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味 。
4、将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟 。
5、将香干放入锅中煸炒1分钟 。
6、开始调味 。倒入适量的生抽、再放少许盐后翻炒匀均 。关火后再淋少许香油即可装盘上桌 。
方法二：
1、香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片 。
2、水芹菜洗净 ， 切段 ， 猪肉切粗丝（或者加木耳也行，具体看自己喜欢吃什么） 。
3、锅中热油，倒入肉丝翻炒 。
4、肉丝变白 ， 加入少许盐，1小勺老抽上色，盛出 。
5、锅中再热油 ， 倒入青红椒片和蒜片，炒出香味 。
7、倒入香干炒匀，再倒入水芹菜段 ， 放盐 。
8、倒入炒好的猪肉，一起翻炒 ， 最后加两勺生抽后 ， 盛出即可 。
方法三：
1、芹菜去掉叶子切成段，香干切成条备用 。
2、锅中倒油 ， 放干辣椒和蒜片爆香 。
3、放香干翻炒30s后下芹菜段，翻炒1分钟左右 。
【芹菜炒香干的做法 芹菜炒香干的做法】4、加入1勺生抽、1勺蚝油炒匀 ， 大火再翻炒一下就可以了 。
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