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【蒜蓉扇贝怎么做 如何炒扇贝肉】蒜蓉扇贝的做法：
1、用刷子将扇贝表面刷干净，用刀将扇贝另一半壳去除，去除内脏洗净沥干水分 。
2、粉丝切成小段沥干水分 。
3、大蒜装入碗里，加入菜籽油 ， 蚝油，酱油和鸡精，加入辣椒搅匀成酱料 。
4、扇贝摆入盘里，铺上粉丝，填上酱料 。
5、冷水入锅，水开上汽后大火蒸10分钟，撒上葱花即可出锅 。
蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的 。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃 。是粤菜中十分好吃的菜 。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。
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