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河蚌好吃的做法有：红烧河蚌、河蚌炖肉、鲜香河蚌汤、姜葱焗河蚌、笋焖河蚌肉、河蚌豆腐汤、河蚌粥等 。河蚌营养价值很高，含有蛋白质、脂肪酸、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素A，B1、B2等多种营养素 。河蚌现在成了城里老百姓餐桌上的美味佳肴 ， 肉看起来很像生蚝 ， 口感又韧又紧 。下面就为大家介绍几种河蚌的做法 。
笋焖河蚌肉的做法步骤：
1、将笋、咸肉，切成片状 。小葱切段 ， 生姜切菱形片 。
2、将河蚌腮、内脏去除，用肉锤将河蚌肉质捶打松软，清洗干净，用刀切成条状 。
3、锅中加入清水，烧开，分别将河蚌、咸肉、竹笋放入沸水中焯水，捞出 。
4、锅中加入油，加入小葱和生姜炒香，加入鸡汤、河蚌、咸肉、竹笋和料酒，小火焖煮约15分钟 。
5、加入味精调味 ， 烧开 ， 即可出锅 。
河蚌粥的做法步骤：
1、河蚌用涮子涮洗干净，放入锅中加入清水没过河蚌 ， 盖上锅盖大火煮开，河蚌在沸水中全部开口 ， 关火，夹出河蚌放入盘中冷却，冷却后取出河蚌肉 。用剪刀把河蚌肉肠子戕开，用力将污泥挤出来，用清水冲洗 。
2、将切底清洗干净的河蚌肉，切成小丁，方便翻炒入味 。
3、炒锅烧热放入花生油、姜片、蒜米碎、辣椒、盐煸香 。然后放入河蚌肉丁，快速翻炒，加入少许白酒，直至水被炒干 ， 放入少许蚝油 ， 翻炒到肉变金黄色即可 。
【河蚌怎么做好吃 河蚌怎么做好吃又简单窍门】4、将炒好的河蚌肉，放入煮好的粥中，搅拌，放盐调味，煮开，撒上葱花即可 。
姜葱焗河蚌的做法步骤：
1、处理干净的河蚌肉放入碗里，加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净，放在厨房纸巾上吸干水分待用 。
2、砂锅放油烧热下姜爆香 ， 放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟 。
3、放入白糖，生抽、老抽、盐拌匀 ， 放入葱段 ， 加盖焖30秒，开锅拌匀即可 。
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