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1、本身因素
蒲公英是一种植物，其中含有一定的酸类成分，经过一段时间的高温浸泡，当中的酸类成分会被逐渐分解 ， 并且浸泡时间越长 ， 其酸味越重，因此会出现蒲公英泡水发酸的情况，但是这种情况是可以食用的 。
2、变质原因
【蒲公英泡水发酸是怎么回事】 另外 ， 若是将变质的蒲公英用来泡水，饮用之后可能也会有些发酸，但是这种情况的蒲公英，不建议食用，其中含有丰富的细菌、微生物等有害成分 。
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