文章插图
1、看：蜜枣个大完整，丝纹匀密 ， 色泽黄亮透明，糖霜明显者为优 。个小而不整，丝纹粗糙失匀，色泽黄暗者属于中等 。色褐或暗黑色，则质差 。
2、尝：品尝时入口酥松，肉质厚糯，甜味纯正 ， 略带香味者为上品;入口僵硬，甜味不纯者质差;味带酸则变质 。
【如何挑选好的蜜枣 挑选好的蜜枣的方法】3、试：手捏时有干燥感者质好，如有潮软感，说明枣身未干透，易泛糖卤;若有粘手感，说明枣身过潮 ， 质差，较难保证质量 。
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