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腊肠的做法有：土豆焖腊肠、蒜苗炒腊肠、腊肠炒鸡蛋、干锅腊肠花菜等等 。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美 ， 醇厚浓郁 ， 回味绵长，越嚼越香，是招待客人下酒的好菜；下面就为大家介绍几种腊肠的做法 。
土豆焖腊肠
【腊肠的做法 腊肠的做法大全家常菜吃法】1、准备好香肠和土豆；
2、起锅热油，放入蒜瓣，放一勺豆瓣酱（喜欢吃辣的可以放点小米辣）；
3、等豆瓣酱的红油炒出来后 ， 先放香肠，炒出来油后在把土豆片倒进去翻炒；
4、土豆熟了1/3后放水，水线刚刚到食材的位置就好不要超过，然后放生抽，蚝油焖；
5、水快干的时候放点糖收汁，即可出锅 。
蒜苗炒腊肠
1、蒜苗洗净切段 ， 腊肠切片；
2、热锅倒油，放入豆瓣酱，放入姜片，青椒爆香，放入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒；
3、加入切好的腊肠继续翻炒片刻；
4、加入少许料酒炒匀 ， 加入少许水焖一会儿；
5、放入少许盐，翻匀即可出锅 。
腊肠炒鸡蛋
1、鸡蛋打散，添加少许清水，搅匀，这样鸡蛋炒出来口感更佳；
2、腊肠斜刀切片 ， 焯好水的西兰花立即放入冷水中过凉沥干水份切成小块，葱切成粒备用；
3、将西兰花好葱放入蛋液中同时放入盐和味精搅拌均匀入味；
4、锅中倒入底油加热再倒入蛋液中火煎起来；
5、鸡蛋微微定型后轻微翻炒均匀；
6、放入腊肠大火快速翻炒，直至鸡蛋完全熟透即可出锅 。
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