文章插图
鸡爪的做法：
准备食材：
鸡爪、豆瓣酱、冰糖、红烧酱油、料酒、干椒椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、盐 。
鸡爪去指甲 ， 剁成小块更方便入味 。
鸡爪冷水下锅 ， 放入姜片 ， 烧沸后煮5分钟 。
鸡爪焯水的时候，准备调料：红烧酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂、葱姜 。
锅中放少许食用油，放入冰糖小火炒至焦糖色 ， 冒密集小泡
快速放入鸡爪翻炒上色
加入豆瓣酱 ， 葱姜、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料小火翻炒几下 。
加入酱油、料酒，加入水莫过鸡爪大火烧沸，改小火煮40分钟 。
【鸡爪怎么烧 鸡爪怎么卤又脆皮不烂】拣去调料然后开大火收汁，最后把汤汁收浓收亮即可食用 。
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