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奶酪的做法：
1、将牛奶放入锅中，小火加热 。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次 。
2、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中 ， 一定要不停地搅拌，然后静置15分钟 。
3、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里 。
4、将静置好的牛奶倒入纱布中 。包起纱布，用力挤压 。
5、带着纱布将牛奶块放入冰箱，冷冻3小时左右，揭开纱布，自制奶酪就做好了 。
【奶酪怎么做 奶酪怎么做成芝士】奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物 。
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