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油焖大虾的味香鲜美 ， 鲜嫩无比，虾肉细嫩白净，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开 。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。下面就为大家介绍几种油焖大虾的做法 。
油焖大虾的做法一
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可 。
2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热 ， 然后将虾倒进油锅煎至虾变色 。
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味 。
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油 ， 食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1-2分钟，即可出锅 。
油焖大虾的做法二
1、虾剪去眼睛跟胡须防止扎嘴油焖大虾 。
2、热多点油，煸炒一下姜片油焖大虾 。
3、将虾倒入，开小火煎红后翻一面，用锅铲压一下虾头挤出虾脑，就可以得到红红香香的虾油 。
4、加入一勺料酒，开小火使油维持小泡泡状焖2分钟油焖大虾 。
5、加入一勺生抽翻炒均匀油焖大虾，即可出锅 。
油焖大虾的做法三
1、对虾剪去须、爪、嘴 ， 整齐美观，入口方便 。
2、从背部剪开至尾端，挑去黑线 。
3、清洗干净，控净水分备用 。姜蒜切细（约1：3），香葱切段 。
4、锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面 ， 变红起酥即捞出备用 。
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香 。
【油焖大虾怎么做好吃又简单 红焖大虾怎么做】6、放入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽 ， 洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开 ， 小火盖闷 。
7、约半分钟1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅 。
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