文章插图
1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀腌制 。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆，锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用.
2、冬笋切薄片 ， 用肉汤调成味汁 。
3、肉片下7成热油中炒熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁 ， 装入碗中 。
【锅巴肉片的做法步骤是什么】4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌 ， 倒入肉汤即成 。
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