【煎饼不劲道是怎么回事 为什么我煎的饼不酥脆】
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煎饼不劲道原因如下：
1、是因为一次性把水倒入面粉里，没有先搅成筋道的面糊团；
2、没有分次加水使面糊团慢慢稀释；
3、搅好的面糊没有静置5到10分钟 。
准备食材：高筋面粉 180g ， 水 320g，花椒粉 1g，植物油 10g 。
制作步骤：
1．在粉里加水、使之粘稠 。
2．在里面放入打碎的蛋（对过水的）一起和 。
3．放入些葱花、再压成圆形 。
4．锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有 。
5．放入压好的圆饼、有让油8成在放 。
6．一面差不多、在另一边 。
7．结束 。
煎饼是中国传统美食之一 。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的 。
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