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莴笋可以和百合、胡萝卜、猪肉、山药、木耳、鸡蛋、腊肠、虾仁、五花肉、鱼豆腐等食材一起炒 ， 莴笋口感清脆，味道鲜美 ， 它的茎叶都可以用来做菜，并且莴笋含有多种营养物质 ， 营养非常丰富 ， 经常吃莴笋对身体有益，那么今天就为大家介绍几种莴笋的做法吧！
素炒莴笋
1、将胡萝卜，莴笋切小片 。百合掰开 ， 洗净 。
2、热锅凉油 ， 下入胡萝卜，莴笋片，翻炒 。
3、炒至萝卜与莴笋变软后下入百合，翻炒均匀 。
4、炒至百合边缘变色 ， 加入适量盐调味 。
【莴笋可以和什么一起炒 莴笋可以和什么一起素炒】5、下入香葱，炒匀，即可出锅 。
莴笋炒肉
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用 。莴笋用盐腌2-3分钟 。腌好后冲洗干净，沥干水分待用 。
2、锅中油热 ， 放姜片 ， 倒入肉片大火煸炒 。
3、加点料酒 ， 少点几点酱油继续翻炒1分钟 。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟即可出锅 。
凉拌莴笋
1、莴笋切成细丝，撒1小勺盐拌匀，腌渍2分钟后冲洗干净，控干水分 。
2、将莴笋丝放入冰箱冷藏1小时 。
3、吃的时候提前半小时调入苹果醋、细砂糖和一点点盐 ， 淋上麻油或辣油拌匀即可 。
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