【蒸虾爬子的做法窍门】
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蒸虾爬子的做法
1.买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次 。
2.将洗干净的虾爬子放入蒸笼中摆好，撒上少许食盐 。
3.蒸锅内放入冷水 ， 将蒸笼放上去 ， 等上汽之后蒸5-10分钟就可以了，虾爬子多就蒸久一些，少就时间短一些 。
4.蒸好后将虾爬子夹出，摆盘，调好蘸汁就可以吃了 。
蒸虾爬子的窍门
1.买虾爬子一定要买活的、新鲜的 。
2.要冷水下锅蒸 ， 如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空 。
3.不宜蒸太久 ， 太久了虾爬子就会蒸老了 ， 肉质不够鲜嫩 。
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